Ingredienti per 1 persona:

Pane per bruschetta
Asparagi bianchi di Zambana: 3 pezzi piuttosto grossi
Formaggio grana: gr. 80
Pomodoro: 1 piuttosto grosso
Basilico: 3 foglie
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Olio extravergine di oliva
 
Procedimento:

Affettare gli asparagi sottilmente e condirli con sale; lasciar marinare per 15 minuti ca. , scolare l’acqua in eccesso, condire con pomodoro a dadini, sale, pepe, basilico ed olio extravergine.
Passare al forno il pane fino a renderlo croccante, poi condirlo con il composto precedentemente preparato.
Servire il crostone con scaglie di grana e bagnarlo leggermente con olio di oliva