Ingredienti per 4 persone:
 
Asparagi bianchi di Zambana: 3 pezzi piuttosto grossi
Uova: nr. 4
Formaggio grana: gr. 100
Panna da cucina: cl. 250
Pasta sfoglia (anche surgelata)
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Noce moscata: q.b.
 
Procedimento:

Foderare 4 stampini di alluminio con diametro di ca. 3,5 cm con la pasta sfoglia.
Preparare il composto mescolando tutti gli altri ingredienti, tranne gli asparagi. Riempire lo stampino per ¾.
Cuocere gli asparagi, tagliarli a pezzetti e distribuirli negli stampini.
Inserire in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 15 minuti.
Togliere i tortini dagli stampini e servirli con affettati misti nostrani.