Zutaten:

1 Hühnerbrustfilet (gut geschlagen)
Mehl
1/4 Brühe
Salz
Butter
1 Schuss Weißwein

Zubereitung:

Das Filet mit Mehl bestreuen und es in der Pfanne mit ein wenig Butter braten.
Das Filet ständig mit Brühe einweichen und anschließend den Weißwein dazu geben.
Für ca. 8 Minuten kochen lassen und das Filet immer mit Brühe befeuchten, sodass sich eine Soße bildet.
Servieren.

Zutaten:

1 mittleres Rindfilet
Butter
Öl
Brandy
1 Löffel Brühe
1 Scheibe von Puzzone di Moena - Käse (oder ein anderer Weichkäse)
Ein wenig Mehl

Zubereitung:

Das Filet mit Mehl bestreuen und es in einer Pfanne mit ein wenig Butter und ein wenig Öl braten lassen.
Öl und Butter heraus nehmen, ein wenig Brandy hinein gießen und verdunsten lassen.
Das Filet mit der Käsescheibe bedecken, die Brühe dazu geben und kochen lassen, bis der Käse völlig geschmolzen ist.
Gedünstete Kartoffeln dienen sehr gut als Beilage, serviert mit einem Glas Teroldego Rotaliano oder Cabernet Sauvignon.